Opción de cena rápida y fácil con camarones tiernos, salsa de mango agridulce, salsa cremosa de cilantro y limón, todo envuelto en tortillas de maíz bien calientes.
Ingredientes para los camarones:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 500 g de camarones limpios
- chile en polvo y sal al gusto
Para la salsa cremosa de cilantro:
- 1 taza de crema acida
- 1/2 taza de hojas de cilantro picadas finamente
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- sal y pimienta al gusto
Para los tacos:
- 1 taza de col morada cortada finamente
- salsa de mango
- tortillas taqueras
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva a fuego alto en un sartén grande y cocina los camarones. Sazona por ambos lados con chile en polvo y sal al gusto.
- Coloca todos los ingredientes para la salsa cremosa de cilantro en el procesador de alimentos y mezcla hasta que la salsa esté suave y cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Calienta las tortillas. Sirve sobre ellas una cucharada de salsa, un puñado de col y después rellena con los camarones encima. Cubre con la salsa de mango y sirve inmediatamente.