Deleita a tu paladar y el de tu familia con esta deliciosa sopa de tortilla, receta con el sabor tradicional de México. ¡Disfrútala!
Ingredientes para el caldo:
- 4 jitomates
- 2 diente de ajo
- ¼ cebolla
- 2 tortillas de maíz
- 2 chiles guajillo limpios de semillas y rabo
- ¼ de taza de hojas de epazote
- 2 litros de consomé de pollo o verduras
- 1 ucharada de aceite
Guarniciones:
- tiritas de tortilla
- 1 chile pasilla
- 200 g de queso panela o Oaxaca en cubitos
- aguacate en cubos
- crema
- chicharrón
Preparación:
- Para el caldo muele en la licuadora los jitomates, los ajos, la cebolla, las dos tortillas, el chile guajillo y las hojas de epazote con un poco del caldo hasta que quede todo perfectamente bien incorporado.
- En una olla calienta una cucharada de aceite fríe la mezcla recién molida. Tapa y deja hervir durante 10 minutos.
- Agrega el resto del caldo, deja que se caliente y rectifica la sal. Reserva.
- Fríe las tiras de tortilla en aceite caliente hasta que queden tostadas. Ponlas en servilletas de papel a escurrir (también puedes ponerlas al horno a temperatura baja por un par de minutos para evitar el uso de aceite).
- Limpia los chiles pasilla y corta en aritos; fríe por unos segundos en el sartén con el aceite que quedó de las tortillas. Escurre y reserva.
- Sirve en un tazón colocando el caldo, las tortillas fritas, el chile pasilla, los cubos de queso (el Oaxaca se gratina con lo caliente del caldo), crema, chicharrón (opcional) y aguacate.
Recuerda comer de inmediato para evitar que se remojen demasiado las tortillas. ¿Te animas a preparar esta receta? Algunos de los ingredientes que necesitas se encuentran en nuestra TIENDA EL MAIZ no te olvides visitarla y comprar todo lo que necesitas.