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Sopa de Tortilla (Sopa Azteca)

Sopa de Tortilla (Sopa Azteca)

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Deleita a tu paladar y el de tu familia con esta deliciosa sopa de tortilla, receta con el sabor tradicional de México. ¡Disfrútala!

 

el maiz sopa de tortilla

 

Ingredientes para el caldo:

  • 4 jitomates
  • 2 diente de ajo
  • ¼ cebolla 
  • 2 tortillas de maíz
  • 2 chiles guajillo limpios de  semillas y rabo
  • ¼ de taza de hojas de epazote
  • 2 litros de consomé de pollo o verduras
  • 1  ucharada de aceite

Guarniciones:

 

Preparación:

  • Para el caldo muele en la licuadora los jitomates, los ajos, la cebolla, las dos tortillas, el chile guajillo y las hojas de epazote con un poco del caldo hasta que quede todo perfectamente bien incorporado.
  • En una olla calienta una cucharada de aceite fríe la mezcla recién molida. Tapa y deja hervir durante 10 minutos.
  • Agrega el resto del caldo, deja que se caliente y rectifica la sal. Reserva.
  • Fríe las tiras de tortilla  en aceite caliente hasta que queden tostadas.  Ponlas en servilletas de papel a escurrir (también puedes ponerlas al horno a temperatura baja por un par de minutos para evitar el uso de aceite).
  • Limpia los chiles pasilla y corta en aritos; fríe por unos segundos en el sartén con el aceite que quedó de las tortillas.  Escurre y reserva.
  • Sirve en un tazón colocando el caldo, las tortillas fritas, el chile pasilla, los cubos de queso (el Oaxaca se gratina con lo caliente del caldo), crema, chicharrón (opcional) y aguacate.

 

 

Recuerda comer de inmediato para evitar que se remojen demasiado las tortillas. ¿Te animas a preparar esta receta? Algunos de los ingredientes que necesitas se encuentran en nuestra TIENDA EL MAIZ no te olvides visitarla y comprar todo lo que necesitas.