Este ceviche verde es un botana muy popular en el Golfo de México y la costa del Pacífico. Un toque picosito hace la diferencia.
Ingredientes:
- 750 gramos de pescado blanco cortado en trozos pequeños
- 1 1/4 tazas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/2 cebolla morada picada finamente
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 2 pepinos picados, sin cáscara ni semillas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso y rebanadas
- 2 cucharadas de salsa verde EL YUCATECO
- 1/4 taza de aceite de oliva
- tostadas o galletas saladas para acompañar
Preparación:
- Baña el pescado con el jugo de limón y deja que se cueza por 15 minutos.
- Cuela el pescado y añade la cebolla, ajo, cilantro, aceitunas, alcaparras y pepino.
- Incorpora el resto del limón y el aceite de oliva, sazona con sal, pimienta y la salsa al gusto.
- Sirve con tostadas o galletas saladas.