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Ingredientes:
- 1 kg de bistec de cerdo, delgado (cabeza de lomo)
- rebanadas de piña
- 3 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 1/2 cebolla picada
- 1 chile chipotle adobado
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano
Ingredientes para servir:
- tortillas
- cebolla picada
- cilantro fresco picado finamente
- limones
- salsa al gusto
Preparación:
- Hierve los chiles guajillos y anchos en una cacerola con poca agua.
- Apaga el fuego y deja que los chiles se hidraten (alrededor de 20 minutos).
- Muele los chiles, la cebolla, el chipotle en adobo, vinagre, ajo, sal y orégano.
- Cubre la carne con el adobo y deja marinar en el refrigerador por lo menos una hora.
- Coloca la carne en una charola engrasada.
- Precalienta el horno a 230°C y hornea por 30 minutos.
- Reduce la temperatura a 190°C, y cocina hasta que la carne se suavice y se dore.
- Déjala reposar tapada por 20 minutos.
- Corta la carne en cubos.
- Sírvela en tacos con cebolla, cilantro, piña asada y cortada en cuadritos, limón y salsa al gusto.
¿Qué tal, te gustó? Deja tus comentarios, cuéntanos si te has animado a prepararla y recuerda que puedes encontrar los mejores ingredientes en NUESTRA TIENDA.